Sakura Matcha - Matcha Botanicals

Assemblage Yabukita, fleurs de Sakura. Cultivé dans les propres plantations "plus que BIO" de la marque, au Japon, et fabriqué artisanalement dans leur atelier à Kyoto.

• Thé Matcha traditionnel (à l'eau)
• Thé Matcha Latté
• Pâtisserie

Le mois d’avril est un moment particulier au Japon avec l’éclosion des fleurs de cerisiers, appelées Sakura, dans tout le pays. Ce matcha aux notes florales transmet l’émotion de ces moments particuliers.

Cet assemblage de matcha et de pétales de fleurs de Sakura (cerisiers japonais) finement moulu, est tout recommandé pour les amateurs de douceur aromatique, et de tradition japonaise. 

En latte légèrement sucré, tout le parfum des fleurs se développe. En fermant les yeux vous pourriez vous laisser entrainer dans un voyage au milieu des champs de cerisiers en fleur.

Sa méthode de fabrication est similaire autres matchas Botanicals : les fleurs de cerisiers sont lavées, passées à la vapeur, puis séchées. Elles sont ensuite passées en meule avec les feuilles de thé vert (appelées Tencha) de qualité cérémoniale.

Comme pour tous leurs matchas, les feuilles utilisées proviennent de la première récolte de mai, qui est la première de chaque année. C’est la plus qualitative de très loin.

Comment se prépare le Matcha ?

🍃 Verser 2 à 5 g (jusqu'à 2 cuillères à café) de poudre de matcha dans un bol.

💧 Ajouter une petite quantité d'eau chaude (environ 7 cl à 70 / 80°C max) à la poudre de matcha.

🍵 Fouetter vivement en zigzag avec un fouet en bambou (chasen) jusqu'à ce que le matcha soit mousseux et sans grumeaux.

😋 Versez le matcha dans une tasse et dégustez tel quel, ou ajoutez de l'eau ou du lait pour obtenir une boisson plus légère ou plus crémeuse.